麻婆豆腐

词语解释

麻婆豆腐[ ma po dou fu ]

1. 用调味品烹调成的又麻又辣的豆腐羹。相传为麻婆所创,故称。

引证解释

1. 用调味品烹调成的又麻又辣的豆腐羹。相传为 麻婆 所创,故称。

引罗广斌 杨益言 《红岩》第四章:“下雨天,小饭店里冷清清地没有顾客。在一张桌边坐下, 江姐 问:‘有什么菜?’‘来一份麻婆豆腐。’ 华为 笑嘻嘻地说。”

国语辞典

麻婆豆腐[ ma po dou fu ]

1. 一种川菜。相传是一位四川陈姓麻脸妇人所创。以豆腐、绞碎或剁碎的猪肉或牛肉、蒜屑、辣豆瓣酱、葱屑及多种调味料配合烹制而成。

英语mapo tofu, stir-fried beancurd in chili sauce

德语Mapo Doufu ( scharfer Doufu-Eintopf mit Hackfleisch ) (S, Ess), Mapo Tofu ( scharfer Tofu-Eintopf mit Hackfleisch ) (S, Ess), scharfer Tofu-Eintopf ( mit Hackfleisch ) (S, Ess)

分字解释