拼音guo zha
注音ㄍㄨㄛˇ ㄓㄚˇ
繁体裹鮓
裹鲊
词语解释
裹鲊[ guo zha ]
1. 经过腌制并用荷叶包裹而成的便于贮藏的鱼食品。
2. 晋王羲之《裹鲊帖》的省称。
引证解释
1. 经过腌制并用荷叶包裹而成的便于贮藏的鱼食品。参见“裹鮓帖”。
引北魏 贾思勰 《齐民要术·作鱼鲊》:“作裹鮓法:臠鱼,洗讫,则盐和糝。十臠为裹,以荷叶裹之,唯厚为佳,穿破则虫入。不復须水浸、镇迮之事。只三二日便熟,名曰‘曝鮓’。荷叶别有一种香,奇相发起香气,又胜凡鮓,有茱萸、橘皮则用;无亦无嫌也。”
2. 晋 王羲之 《裹鲊帖》的省称。
引元 赵孟頫 《论书》诗:“《裹鮓》若能长住世, 子鸞 未必可惊人。”
分字解释
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